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19年底臨近春節(jié)，很多餐飲企業(yè)都會(huì)備足貨物，我們也不例外，在冷庫(kù)里準(zhǔn)備了上百噸的鴨胚，并結(jié)算了去年的貨款， 資金鏈也基本上全部都是壓在貨品里面了，然后又有幾百號(hào)的員工需要養(yǎng)，所以資金鏈出了問題，我的父親賣了幾輛車籌集到幾百萬，給員工發(fā)了工資，保障了工廠的運(yùn)轉(zhuǎn)。 在巨大壓力下，我們?nèi)胰硕荚谡页雎贰Ｒ粋€(gè)“團(tuán)購(gòu)”的契機(jī)，讓我們找到了品牌突破口。
當(dāng)時(shí)武漢疫情，居民的團(tuán)購(gòu)，基本上也只能團(tuán)一些蔬菜，而我們工廠自身的一個(gè)條件，就是有10萬級(jí)的那個(gè)菌車間，是有這個(gè)資質(zhì)去做這個(gè)物資的一個(gè)生產(chǎn)和配送的，那個(gè)烤鴨能不能也拿出來做一下團(tuán)購(gòu)。 把這個(gè)物資拿出來供應(yīng)給武漢的居民和一些醫(yī)護(hù)人員，所以當(dāng)時(shí)呢，我們就做了這個(gè)社區(qū)的團(tuán)購(gòu)，我們當(dāng)時(shí)那個(gè)第一批鴨子出去之后，然后我們那個(gè)團(tuán)友都是很激動(dòng)，很有幸福感的，因?yàn)槟艹缘綗釟怛v騰的烤鴨，價(jià)格還那么便宜。（當(dāng)時(shí)物價(jià)飛漲，我們沒有漲一分錢） 就這樣口口相傳，武漢各地社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)的群都炸啦，這個(gè)時(shí)候很多小區(qū)的團(tuán)長(zhǎng)主動(dòng)來找找到我們，因?yàn)槲錆h人民的這個(gè)斗志性是很強(qiáng)的，都想給自己小區(qū)去謀這個(gè)烤鴨的福利，所以那個(gè)時(shí)候我只要把手機(jī)微信打開，基本上都是99+，烤鴨訂單量更是瘋長(zhǎng)。
因?yàn)楫?dāng)時(shí)找不到人送貨，后來我們就自己全家人，冒著風(fēng)險(xiǎn)挨個(gè)挨個(gè)小區(qū)去送貨，當(dāng)時(shí)沒有想過多賺錢，是希望資金鏈給可以動(dòng)起來。 這件事之后，南膳房烤鴨被越來越多的顧客所熟知，這也為后面開店火爆埋下了伏筆，因?yàn)樗麄兌汲赃^，而是是在那么艱難的環(huán)境下吃到的，對(duì)這個(gè)烤鴨和口味是有感情的，所以后來我們開一家火一家。 |
