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重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油、蒸醬。有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的功效。最先出自于重慶的璧山區(qū)，據(jù)說(shuō)是一幫司機(jī)哥們出了一趟長(zhǎng)途車，走到一個(gè)前不著村，后不著店的地方已是饑腸轆轆，好不容易看見(jiàn)一家食館，上前一問(wèn)老板都關(guān)門了，什么也沒(méi)有了，說(shuō)盡好話，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒(méi)想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。 重慶燒雞公(武漢)目前已在江岸區(qū)、洪山區(qū)、漢南區(qū)、蔡甸區(qū)有網(wǎng)點(diǎn)。
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