5月15日，中國最大的餐飲企業(yè)之一，百勝中國控股有限公司（以下簡稱“百勝中國”）宣布推出 “必勝客扶業(yè)計劃”，利用自身資源和優(yōu)勢，發(fā)掘國內優(yōu)質綠色農產品發(fā)展?jié)摿?，探索構建企業(yè)參與貧困地區(qū)脫貧攻堅新模式。

    云南省人民政府扶貧開發(fā)辦公室副主任楊根全、云南省商務廳副巡視員張紅霞、麗江市人民政府副市長王斌與百勝中國首席公共事務官王立志、必勝客品牌總經理蒯俊在云南昆明共同啟動“百勝中國必勝客扶業(yè)計劃”。

    百勝中國必勝客扶業(yè)計劃正式啟動（嘉賓左起：麗江市副市長王斌、云南省商務廳副巡視員張紅霞、必勝客品牌總經理蒯俊、云南省扶貧辦副主任楊根全、百勝中國首席公共事務官王立志、必勝客品牌企劃副總裁鐘芳華）

    作為擁有遍布全國超過8100家餐廳的中國最大餐飲集團，百勝中國本著“國際腦 中國心”的發(fā)展理念，一直將自身發(fā)展與社會發(fā)展緊密結合，充分發(fā)揮企業(yè)自身優(yōu)勢支持地區(qū)發(fā)展。在云南，百勝中國已實現包括咖啡、蔬菜等特色農產品的采購，以及公益土豆等售賣，有效助力了當地產業(yè)發(fā)展。必勝客品牌秉承了這一優(yōu)良傳統(tǒng)，結合品牌優(yōu)勢積極參與其中。通過調研發(fā)現，云南某些貧困地區(qū)的特色農產品在收種環(huán)節(jié)方式粗放，缺乏科學種植和供應鏈管理方面的意識與技能，必勝客結合自身豐富的供應鏈管理經驗，打造了精準扶貧CSR項目。

嘉賓學者媒體齊聚一堂，見證必勝客扶業(yè)計劃啟動

    “百勝中國一貫致力于‘情懷和溫度’發(fā)展業(yè)務和踐行企業(yè)社會責任，在中國打造了多個有影響力的公益項目。‘必勝客扶業(yè)計劃’也讓人充滿期待，它兼顧了‘精準扶貧’和‘食材開發(fā)’，用創(chuàng)新模式演繹‘授人以魚不如授人以漁’。”百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）表示, “通過培訓當地農戶提升采挖技術，加強其供應鏈管理的技能，幫助幫扶地公益農產品對接百勝中國旗下品牌，以實現云南黑松露等產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，改善幫扶地經濟生活條件。”

    “得益于百勝中國的頂層設計和專業(yè)優(yōu)勢，必勝客品牌將全力以赴支持扶業(yè)計劃，幫助當地農民科學采挖松露，獲得可持續(xù)的經濟效益。”必勝客品牌總經理蒯俊（Jeff Kuai）表示，“作為西式休閑餐飲的全球知名品牌，除了為中國消費者引入世界各地精良食材，必勝客一直致力于依托自身強大的產品研發(fā)能力，用本地優(yōu)質食材制成佳肴，讓消費者享受到‘舌尖上的中國’。”

 必勝客品牌總經理蒯俊致辭

    精準扶貧需要通過多種形式，積極引導社會力量廣泛參與深度貧困地區(qū)脫貧攻堅。百勝中國積極響應號召，經過前期多輪實地調研和籌備，率先在云南啟動首期項目，聚焦當地松露產業(yè)，探索構建多維度、可持續(xù)精準產業(yè)扶貧模式。百勝中國首席公共事務官王立志（Alice Wang）深有感觸地說：公益項目貴在堅持，企業(yè)的力量畢竟是有限的，只有結合自身優(yōu)勢，結合產業(yè)和社會各界力量才能得到可持續(xù)發(fā)展。

 百勝中國首席公共事務官王立志現場接受媒體采訪闡述活動意義

    松露被國際美食界譽為“餐桌上的鉆石”，和魚子醬、鵝肝一起并稱為“世界三大珍肴”。云南省麗江市永勝縣是國家扶貧開發(fā)工作重點縣，也是滇西邊境集中連片特困地區(qū)。當地擁有得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，非常適宜松露生長，云南松露與法國松露DNA近似度達96%，是全球最重要的優(yōu)質黑松露產地之一。但是由于當地農戶缺乏相應的科學知識，一直采用搗毀式的采摘方式，導致黑松露生長環(huán)境的破壞日趨加大，產量不斷下降，農戶的收益得不到持續(xù)保障。  

    針對松露產業(yè)實際發(fā)展困境，百勝中國必勝客聯(lián)合當地政府，邀請農科專家，投入資金和資源對當地農戶進行線上線下多角度長期指導培訓，幫助其轉變采挖觀念，掌握科學采挖技術，并加強其供應鏈管理的技能，以實現云南黑松露產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

四位農戶代表上臺領取必勝客扶業(yè)計劃掛歷和教材

    同時，必勝客積極研發(fā)松露系列新品，幫助當地企業(yè)完善資質和采購規(guī)范，完成對云南松露的批量采購，不僅為當地帶來經濟效益，更有意義的是將云南松露史無前例地引入百勝中國供應鏈。采用云南優(yōu)質松露的必勝客松露比薩系列產品已于4月在全國超過2200家必勝客餐廳正式上市，廣受消費者喜愛。

    下一步，必勝客還將計劃利用百勝中國旗下包括必勝客品牌在內的擁有上億級活躍用戶的超級APP，充分利用線上資源為符合質量標準的云南特色農產品，提供穩(wěn)定持續(xù)的電商銷售平臺。

    未來，百勝中國必勝客“扶業(yè)計劃”將會在云南以及全國其他有條件的地區(qū)逐步開展，覆蓋更多農產品產業(yè)，推動貧困地區(qū)特色產業(yè)綠色發(fā)展、健康發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，真正體現產業(yè)扶貧從輸血扶貧轉向造血扶貧，更好的推廣多維度、可持續(xù)產業(yè)精準扶貧模式在全國的開展實施。

    編者按

    百勝中國必勝客扶業(yè)計劃開課 科學培訓三百“松露獵人”

    60歲的段朝文是云南永勝縣永北鎮(zhèn)段家村的村長，也是大山的護林員。每天他都會上山巡林，而在這片山的樹林下就生長著珍稀菌種——黑松露。和很多當地百姓一樣，段朝文是一名老資格的“松露獵人”，挖松露已經有超過二十年的經驗。雖然他已經很注意保護松露生長的菌塘，但多年以來，當地大多數農戶搗毀式的采摘方式對野生松露生長環(huán)境的破壞較大，松露的產量也日漸降低。據了解，十多年前永勝境內年產松露達 500-800 多噸，約占全省總產量 1/5 強，經過十多年的無序采摘，目前產量不足 1/5—1/10。“七八年前，我曾經在一個菌塘挖到30多公斤的松露，最大的一個就有7兩，但現在一個菌塘只能挖到幾兩。”段朝文無奈地搖頭，“雖然現在松露的價格漲了很多，但是挖不到，破壞太嚴重了。”

    今年2月，百勝中國必勝客扶業(yè)計劃在永勝組織完成了由中科院昆明植物研究所研究員、云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會會長劉培貴教授開展的3期農戶培訓，覆蓋了以段朝文為代表的300余名農戶。經過兩天的培訓，段朝文學習到了關于黑松露生長環(huán)境保護和科學采摘的知識。對于自己如何保護和使用家鄉(xiāng)這種珍貴寶藏有了更深切的了解。

    “做這個科普教育非常重要，松露的繁衍生長不僅有科學價值，經濟價值，更重要的還有生態(tài)價值。” 劉培貴教授表示，“今天來上課的農戶熱情超乎我的意料，從他們的眼神中，我看到了學習的渴望，他們是熱切希望得到這方面的知識。”

    與劉教授一道而來的，還有公安部昆明警犬基地的李警官和他帶來的松露搜尋犬。培訓課程除了課堂學習之外，還包括訓練松露犬搜尋松露，上山實地展示采摘松露的科學手法。以往，人們熟知的是用母豬尋找松露，但其實用犬類尋找松露效率更高更科學。因為松露犬工作情緒穩(wěn)定，更能明白人的指令，不會破壞菌塘。