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金陵鴨血粉絲一般指寧創(chuàng)金陵鴨血粉絲湯金陵鴨血粉絲，簡(jiǎn)稱鴨血粉絲湯，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，不過(guò)不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作方法，是金陵菜中重要的代表。鴨血粉絲湯隸屬于南京寧創(chuàng)餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱“寧創(chuàng)餐飲集團(tuán)”），擁有品牌的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。2017年6月，《2017年江蘇省最具價(jià)值餐飲品牌100強(qiáng)》公布，寧創(chuàng)餐飲集團(tuán)排名第17位。自2006年11月18日開(kāi)始至今，從最初的獨(dú)立品牌餐廳發(fā)展至今，已成為在全國(guó)擁有600余家加盟店的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。12年間，寧創(chuàng)合伙人遍布北京、天津、上海、深圳、沈陽(yáng)、合肥、南寧、南京、武漢、無(wú)錫、蘇州、杭州、常州、金華、南通、寧波、嘉興、南昌、成都、桂林、長(zhǎng)沙、海南等60余個(gè)城市。 金陵鴨血粉絲(武漢)目前已在硚口區(qū)、洪山區(qū)有網(wǎng)點(diǎn)。
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