 襄陽市，湖北省地級(jí)市，湖北省政府確立的省域副中心城市。襄陽是國家歷史文化名城，是楚文化、漢文化、三國文化的主要發(fā)源地。歷代為經(jīng)濟(jì)軍事要地，素有“華夏第一城池”、“鐵打的襄陽”、“兵家必爭之地”之稱。著名景點(diǎn)有：古隆中、襄陽城、唐城、中國漢城、米公祠、鹿門寺、?？祱蛑魏余l(xiāng)村旅游區(qū)、保康縣五道峽自然風(fēng)景區(qū)、九路寨、南河風(fēng)景名勝區(qū)、薤山國家森林公園、水鏡莊、春秋寨等。 除了許許多多的名勝古跡之外，這里的美食小吃也非常特別，來此旅游一定也要嘗嘗這些美食，下面我就向大家介紹一下襄陽的特色美食。 1、牛肉面襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人最喜歡的早餐，2015年，襄陽牛肉面申遺成功。它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長。牛肉面做法簡單：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時(shí)，撮一把放入搭勺，伸進(jìn)沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。 2、襄陽糊辣湯襄陽糊辣湯為襄陽市獨(dú)有的一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的風(fēng)味小吃。 糊辣湯用料講究，佐料齊全。主要用料有粉條、面筋、山藥、黃花、木耳、帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經(jīng)過籮篩。其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，并用洗面筋的水打黃。做好后的湯呈粉紅透明的糊狀。熱乎乎的，微辣而味長。 3、襄陽纏蹄襄陽纏蹄，是湖北省襄陽市的特色小吃。將豬蹄肉用多種香料腌數(shù)天。后用細(xì)麻繩纏緊在通風(fēng)處吹晾，數(shù)日后即可取下煮熟食之。食用時(shí)切成圓片狀，外圈的豬皮顏色深紅，內(nèi)圈的肥肉顏色透亮，十分好看。纏蹄味道醇香，是下酒的好菜。 4、孔明菜孔明菜是當(dāng)?shù)乇爻缘囊环N特色美食，相傳為諸葛亮隱居襄陽隆中時(shí)所創(chuàng)。孔明菜也叫大頭菜，是芥菜的一個(gè)變種，人們把它腌制以后，再經(jīng)過晾曬加工制成獨(dú)特的美食，在需要使用的時(shí)候可以把它炒著吃，也可以把它與其他食材搭配的一起煲湯喝。 5、夾沙肉以肥膘肉和綠豆沙為主料，以肉裹沙，入鍋炸制而成，成菜色澤金黃，沙餡飽滿，外酥里嫩、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩，深受本地人，尤其是老人的喜愛。 6、三鑲盤是湖北省襄陽市的傳統(tǒng)名菜。制作時(shí)以豬肝，豬排骨，豬腦為食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長于一饌。三菜各呈一色，各獻(xiàn)一味，一菜三吃，故得名。 7、臘肉粑粑臘肉粑粑做法很簡單：將臘肉切薄，裹上面糊，鍋中淋上香油，翻煎至兩面金黃。吃起來油而不膩，香脆可口，臘肉的香與面皮的脆相得益彰，深得宜城人的喜愛。 8、酸漿面風(fēng)味酸、香、辣，油而不膩、溫度適宜，味美酸鮮可口，特別是在夏食后具有消暑開胃之功效，成為夏季最佳美食。酸漿面不僅最適合在夏季食用，還最適合在夏季制作。正宗棗陽酸漿面中的酸菜用的是芹菜，芹菜在夏季豐收，制作時(shí)需要發(fā)酵。夏天高溫，發(fā)酵時(shí)間只需一周，而冬天發(fā)酵則需半個(gè)月至一個(gè)月，所以，以前的棗陽人也多在夏天吃酸漿面。 9、醬爆黑豬肉醬爆黑豬是襄陽谷城的特色美食。黑豬肉來自當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的野生黑豬，由于生長期長且運(yùn)動(dòng)量大，這種豬肉的肉質(zhì)跟市面上的豬肉大有不同。不僅瘦肉多，而且肉香純正，口感更佳。 10、宜城盤鱔宜城盤鱔不能動(dòng)刀剖肚，首先將筆桿鱔(就是象毛筆桿粗細(xì)的鱔魚)放入燒熱的鐵鍋內(nèi)讓它自蹦身亡，除去黏液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復(fù)煎之，待鱔魚由硬變軟成卷曲時(shí)，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調(diào)料，干扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。吃盤鱔，食有訣：用筷夾著頭，順頸去下口，撕下腸和頭，嘴里龍擺尾，連骨咽下喉。 |
