 荸薺有哪些功效1、清熱化痰 荸薺性寒，能清肺熱，并且富含水分和粘液質，具有潤肺化痰的輔助作用。 2、生津止渴 荸薺白白嫩嫩，汁液豐富，有利于生津止渴，緩解胸中煩悶。 3、整腸通便 荸薺中富含粗蛋白、淀粉能促進大腸蠕動，并具有滑腸通便的作用。 4、抗菌抑菌 荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，對急性腸胃炎有一定的輔助作用。 食用荸薺的注意事項1、熟吃荸薺 荸薺有攜帶姜片蟲(寄生)的風險。它是水生植物，而姜片蟲是水里的常見寄生蟲，會吸附在水生植物的表面，如果食物有裂縫或者損傷，姜片蟲也會進入到果實內部。 人吃了以后，姜片蟲會寄生于人體腸道，大約經過1～3個月發(fā)育為成蟲。感染后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、過敏和水腫也是常見的癥狀;兒童感染后還會影響身體和智力發(fā)育。 但姜片蟲囊蚴不耐高溫，徹底煮熟后還是可以安全食用的。 2、脾胃虛寒者不宜吃 荸薺是屬于生冷的食物，所以我們如果是脾胃虛寒或者是經常腹泄和有血淤就是不適合食用荸薺了。 3、老年人適量食用 雖然說老年人食用一些荸薺對于身體是有好處的的，但是多吃的話可能會氣急攻心。 4、一定要去皮 荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。 挑選荸薺技巧1、看顏色 通常選擇紫紅色，顏色深一點品質更好。 2、看外觀 盡量選擇外觀表皮有無裂口。 3、看內部 好的荸薺往往內部顏色是白色的，不好的顏色會有雜色，發(fā)黃。 荸薺做法推薦1、荸薺雞丁 原料：荸薺200克，雞胸肉300克。鹽、糖、料酒、蔥、姜各適量。 做法：荸薺去皮改刀焯水，雞胸肉切丁;鍋中油開后下雞丁，加入姜、料酒，將雞丁進行翻炒;雞丁變色后放入荸薺，再加適量鹽、糖，翻炒下，撒入蔥段，即可出鍋。 2、百合荸薺粥 原料：百合30克，荸薺60克，粳米150克，蜂蜜適量。 做法：百合去雜洗凈，撕成小片;荸薺洗凈去皮，切成小塊;粳米淘洗干凈。鍋中倒入適量水，放入粳米煮至八成熟，加百合、荸薺熬煮成粥，關火，待溫熱時調入蜂蜜即可。(最緊要健康GRT) |
